Les âmes d'Atala

Olivier Assouly

Les Nourritures de Jean-Jacques Rousseau – Cuisine, goût et appétit

Paris, Classiques Garnier, coll. Les Anciens et les Modernes – Études de philosophie, 2016

Tout en raillant les vanités gastronomiques, Jean-Jacques Rousseau accorde au sens du goût d’être indispensable à la formation d’un homme; même si dans l’Émile, la notion d’appétit semble s’affirmer comme une thématique centrale constamment en tension tant avec les prérogatives du goût que l’ordre politique.
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